tar czf new-tar-file-name.tar.gz file-or-folder-to-archive

Here is the command explanation:
*.tar — the tar command.
*.c — create new archive.
*.z — compress the archive using gzip.
*.f — use archive file.

tar -xzf tar-file-name.tar.gz

Here is the command explanation:
*.tar — the tar command.
*.x — extract the archive.
*.z — uncompress the archive using gzip.
*.f — use archive file.